Ob das der Lieblingskäse aller Kaminfeger ist, wissen wir nicht. Bei uns aber ist dieser mit Pflanzenkohle eingeriebene schön gereifte Käse ganz oben in der Liste und der Käser fühlt sich wohl wie ein Chämifäger, wenn er ganz schwarz von der Kohle von der Käsepflege zurück kommt.

Swiss stone pine, also known as stone pine, is said to have a beneficial effect on body and mind. However, the cheesemakers at the cheese dairy in Bütschwil have little time for wellness vacations. So without further ado, they have captured the soothing aroma in their cheese and conjured up a culinary treat for the table. We are delighted.

Du père rezent - Weltmeister in der Kategorie: Hartkäse älter als 9 Monate - wird durch Käsermeister Peter Vogel in Schönholzerswilen hergestellt. Du père ist eine Homage an seinen Vater. Er war es, der vor 75 Jahren den Grundstein für das Familienwerk gelegt hat und das heute in dritter Generation leidenschaftlich weitergeführt wird. Durch die natürliche Veredelung und die Verarbeitung von frischer, regionaler Rohmilch bekommt Du Père seinen kräftig würzigen Charakter gepaart mit Reifekristallen.

Sein Name hält, was er verspricht. Unser Hot Chili Mutschli, welcher mit rotem Wachs paraffiniert ist, sieht nicht nur «heiss» aus. Wenn es etwas schärfer sein darf, ist man bei diesem Käse an der richtigen Stelle.