Ursprünglicher Käse aus der Biosphäre Entlebuch

Erkunde mit cheezy die Schweizer Käselandschaft. Unsere Tour de Suisse Käsebox führt im Juni durch Luzern. Ein Wanderbericht von Jürg Studer:

In der UNESCO Biosphäre Entlebuch lassen sich zwei der vielen herrlichen Käsereien mit einer längeren Wanderung ideal verbinden. Die Tour im Kanton Luzern führt von Marbach nach Schüpfheim.

Anreise Marbach - Bergkäserei Marbach AG
Mit dem Zug und anschliessend Postauto lässt sich bequem nach Marbach anreisen. Hier können sich Wanderinnen und Wanderer im Shop der Bergkäserei Marbach AG für die bevorstehende Tour stärken. 1'500 t Käse verlassen jährlich das Haus, in dem Geschäftsführer und Käsermeister Michael Jaun mit seinem Team neben Emmentaler zahlreiche Spezialität herstellt. So den ersten Schweizer (Wasser-)Büffelmozzarella. Wie der zu seinem Namen gekommen ist oder warum es Heukäse, Ämmechäsli oder Marbacher Dorfkäse heisst, lässt sich erahnen. Doch was hat es mit Wild-West-Käse auf sich? Finde es selbst direkt vor Ort heraus.

Beginn der Wanderung
Fast am südwestlichen Rand der UNESCO gelabelten Entlebucher Biosphäre startet ab der Postautostation Post, mit «Käsetanken», die Wanderung. Durchs Tal, alles dem Schonbach entlang und damit leicht abfallend, geht es eine gute Stunde bis nach Wiggen. Dann wird der Äschlisbach murmelnder Begleiter. Der Weg ist gut, sodass der Blick auf die Hügel, Flühen und Luzerner Bauernhäuser schweifen kann. Wie die Kinder dieser Landwirtinnen und Landwirte heissen, verkünden fast überall aufgestellte farbenfrohe Geburtstafeln inklusive Geburtsdaten. Überall grasen die Kühe mit ihren Kälbern auf den Weiden, doch auch Pferde mit ihren Fohlen, Schafe, Ziegen und Hühner werden auf den zahlreichen Bauernhöfen, an denen der Weg vorbeiführt, gehalten.

Weiter Richtung Bergkäserei Oberberg
Am Dorfrand von Escholzmatt beim Bahnübergang steigt der Weg in die Höhe, um auf der Krete nach links abdrehend durch den Wald wieder zur Bahnlinie zurückzukehren. Dem Waldrand entlang erreicht man wieder den offenen Talboden. Immer wieder überraschen die Flurnamen. Woher Rothaus, Eggli oder Eschengraben kommen, lässt sich vermuten. Doch woher Luchtern, Xanderheim oder Joderten stammen, bleibt ungeklärt. Gerade hier folgt man für wenige hundert Meter der Wiss Emme, bis der Weg die Talseite wechselt und am Rand eines Tobels in den Tällemooswald aufsteigt, einer der vielen Moorgebiete in der Region. Oberhalb des Waldes steigt es erneut an bis in den Oberberg. Bergkäse kommt von den Bergen und Spitzenprodukte sind nun mal ganz oben. Ich fühle mich als Glückspilz, wie ich bei der Bergkäserei Oberberg den Glückspilz-Käse erwerben kann. Er stammt aus dem Familienbetrieb der Rengglis, die hier ein gutes Dutzend Spezialitäten anbieten – saisonale wie der Bärlauchkäse im Frühling oder der mit Kürbis im Herbst.

Letzte Etappe nach Schüpfheim 
Noch wenig, jetzt auf einer geteerten Zufahrtsstrasse, steigt der Weg an bis zur Kapelle St. Joseph, die mitten in einer Kuhweide steht. Das von 1680 stammende barocke Gotteshaus ist mehrfach umgebaut und erweitert worden. Doch noch heute begrüsst es mit dem hellen Glockenklang Wandernde und die auf der Herzroute um den Napf radelnden Velofahrenden. Mit 950 Höhenmetern ist der höchste Punkt erreicht und damit gehts runter zum Bahnhof Schüpfheim. Nur noch eine kurze Distanz folgt der Weg der Kleinen Emme und führt über eine Brücke zurück zum Bahnhof auf der südlichen Flussseite. Geniesser können die Tour auch etappieren und in Escholzmatt übernachten – auch mit 2 bis 3 Zusatztagen die weiteren Sehenswürdigkeiten wie den Barfussweg durch das Moor, die Schrattenfluh oder die Geheimnisse der Bärgmandli aufzuspüren, oder ein Foto bei der Schwefelquelle im Chessiloch oder mit Glück ein Selfie mit einem Steinbock zu schiessen. 

Das Wichtigste in Kürze
24.02 km, 6:26 h, 612 m rauf und 761 m runter. Leicht abgewandelt könnte die Tour auch mit dem Velo gemacht werden, da entsprechende Velorouten ausgeschildert sind.

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