Ingredients

• 250 g Cherrytomaten
  
• 200 g Rohrohrzucker
  
• 50 ml Wasser
  
• 1 Knoblauchzehe
  
• 1 Rosmarinzweig
  
• Sea salt
  

Preparation

Den Knoblauch fein hacken. Den Rosmarinzweig waschen, die Blätter vom Stiel befreien und ebenfalls fein hacken. Danach alle Zutaten bis auf das Meersalz zusammen in einen Topf geben und alles 1 Stunde lang auf mittlerer Stufe köcheln lassen bis die Sauce dickflüssig bzw. sirupartig ist. Am Ende die Konfitüre mit Meersalz abschmecken.

Diese Konfitüre eignet sich generell hervorragend zu Käse aber speziell zu Weichkäse.