Einsiedler Bergkäse reif
Milchmanufaktur Einsiedeln, SZ
Schweizer Halbhartkäse, vollfett, aus Berg-Rohmilch
FLAVOR PROFILE
mildly strong (1-5)
Seit Jahrhunderten werden im Hochtal der Sihl Kühe gehegt und gepflegt, Wiesen und Weiden bewirtschaftet. In der Milchmanufaktur wird aktuell Milch von rund 7 Bauernhöfen der Region Einsiedeln in der Milchmanufaktur verarbeitet. Eines der Resultate ist der wunderbare Einsiedler Bergkäse reif, welcher durch seinen ausgewogenen leicht aromatisch würzigen Charakter ein Genuss für jeden Käsekenner ist.
Storage instructions: Store in a cool place at a maximum of 5 °C
Le Brigand du Jorat
le Brigand du Jorat, VD
Schweizer Halbhartkäse, vollfett, aus Rohmilch, mit Traubensole affiniert
FLAVOR PROFILE
mildly strong (1-5)
Le Brigand du Jorat verdankt seinen Namen berühmten Dieben, die einst die Wälder von Jorat im Herzen des Kantons Waadt bevölkerten. Und so kommt es dann, dass auch der gleichnamige Käse einem fast den Verstand raubt. Ganz besonders ist die "raisinée", mit welcher er während seiner Reifephase behandelt wird.
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World champion Emmentaler Réserve
Mühlekehr cheese dairy, BE
Swiss hard cheese, full-fat, made from raw milk
FLAVOR PROFILE
mildly strong (1-5)
The world's best Emmental cheese can be found at the Mühlekehr cheese dairy - in Trub in the Emmental, of course. The hard cheese giant impresses with a huge taste that you will hardly find anywhere else. The typical biting taste of a young Emmentaler has been replaced by a balanced Emmentaler aroma and a fine spiciness during the maturing process. High time to get to know Emmental at its best.
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Jûscht
Mühlekehr cheese dairy, BE
Swiss hard cheese, full-fat, made from raw milk
FLAVOR PROFILE
mildly strong (1-5)
Der richtig Gute - In der Bergkäserei Mühlekehr handwerklich hergestellt und im Berg affiniert. Jùscht schmeckt reichhaltig und ausgewogen mit Noten von Haselnüssen und gerösteten süßen Zwiebeln.
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