Caseificio del Sole - treffender könnte der Name der Käserei am Tor zur Sonnenstube der Schweiz nicht sein. Hier wird feinster Bergkäse aus Kuhmilch vom eigenen Betrieb zu bestem Tessiner Käse verarbeitet. Der Blenio ist ein Halbhartkäse, der über drei Monate im Gewölbekeller reifen darf. Das Klima im Keller verleiht ihm auch seinen typischen Geschmack und die charakteristische Milchschimmelrinde.

Die Schaukäserei Caseificio del Gottardo im Tessin produziert unseren Gottardo, einen halbharten goldgelben Käse mit mildem bis würzigem Geschmack. Besucher können vor Ort alle Herstellungsschritte von der Anlieferung der Milch bis zur Fertigstellung des Käses beobachten.

Der Merlottino bringt ein Stück Ferienfeeling einer Tessiner Grotto nach Hause! Während der sechsmonatigen Reifung erhält der Merlottino durch die Pflege mit dem Tessiner Merlot sein unverwechselbares Aussehen, das durch die besondere Farbe der Rinde gekennzeichnet ist. Seine weiche und cremige Textur kombiniert mit einem pikant, würzigen Geschmack ist ein wahrlicher Genuss für den Gaumen.

Aus dem Leventina im Tessin kommt dieser wunderbare Alpkäse. Sein süsser und aromatischer Geschmack, welcher er während seiner Reifung entwickelt ist ein wahrer Traum. Seine wunderschöne gelbliche Farbe und der unverkennbare Geschmack überzeugen jeden Käseliebhaber.