Le Brigand du Jorat
le Brigand du Jorat, VD
Schweizer Halbhartkäse, vollfett, aus Rohmilch, mit Traubensole affiniert
FLAVOR PROFILE
mildly strong (1-5)
Le Brigand du Jorat verdankt seinen Namen berühmten Dieben, die einst die Wälder von Jorat im Herzen des Kantons Waadt bevölkerten. Und so kommt es dann, dass auch der gleichnamige Käse einem fast den Verstand raubt. Ganz besonders ist die "raisinée", mit welcher er während seiner Reifephase behandelt wird.
Storage instructions: Store in a cool place at a maximum of 5 °C
Gourmino Le Gruyère AOP réserve
Dorfkäserei Combremont le petit, VD
Swiss hard cheese, full-fat, made from raw milk
FLAVOR PROFILE
mildly strong (1-5)
Der mehrfach ausgezeichnete Gruyère AOP von Michael Hanke, Fromagerie Combremont-le-petit, ist ein Traum für alle Käse Liebhaber. Er wird In Langnau, im Herzen des Emmentals und im Berg in Reichenbach im Kandertal affiniert. Dort entfaltet er seinen fruchtig, ausgeprägt würzigen Geschmack und feine Salzkristalle entstehen.
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Gourmino Geiss
Dorfkäserei Combremont-le-Petit, VD
Schweizer Halbhartkäse, vollfett, aus Ziegen-Rohmilch
FLAVOR PROFILE
mildly strong (1-5)
Wundervoll eigenwillig mit seiner weichen und doch leicht bröckeligen Konsistenz und den kleinen Salzkristallen. Aus gesunder, frischer Ziegenmilch, hergestellt im malerischen Westschweizer Dorf Combremont von Käsermeister Michael Hanke.
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Tomme du Pays-d'Enhaut
Dorfkäserei Le Sapalet, Rossinière
Swiss soft cheese, full-fat, made from pasteurized milk
FLAVOR PROFILE
mildly strong (1-5)
Blumige, dünne Rinde, weicher, reifer Kern, typisch für den berühmten Tomme. Der Tomme du Pays-d'Enhaut ist grosszügig, geschmeidig und cremig. Man geniesst ihm warm oder kalt.
Storage instructions: Store in a cool place at a maximum of 5 °C
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