Tomme du Pays-d'Enhaut
Dorfkäserei Le Sapalet, Rossinière
Swiss soft cheese, full-fat, made from pasteurized milk
FLAVOR PROFILE
mildly strong (1-5)
Blumige, dünne Rinde, weicher, reifer Kern, typisch für den berühmten Tomme. Der Tomme du Pays-d'Enhaut ist grosszügig, geschmeidig und cremig. Man geniesst ihm warm oder kalt.
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La Tanne
Fromagerie Spielhofer, BE
Schweizer Weichkäse, Weisschimmel, vollfett, aus thermisierter Bergmilch
FLAVOR PROFILE
mildly strong (1-5)
La Tanne wird ausschliesslich aus Milch aus dem gleichnamigen Weiler, der östlich von Tavannes liegt produziert. Die blühenden Weiden dieses malerischen Fleckens verleihen ihm sein Aroma. Die zum Einschmieren verwendete Tannensulze und die zweiwöchige Reifezeit ergeben einen zarten, weissen Schimmel und einen Teig mit weicher Textur. Ein einzigartiger, köstlicher Käse, der durch sein würzig-blumiges Aroma verführt.
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Toggenburger Nidelchäs Bio
Käserei Neuwies, SG
Schweizer Halbhartkäse, Rahmstufe, aus thermisierter Kuhmilch (Bio)
FLAVOR PROFILE
mildly strong (1-5)
Bei der Namensgebung dieses Käses hat die Herkunft vom Käser Philipp Müller von der Käserei Neuwies durchgeschlagen. Doch das ist sehr gelungen, denn Nidel umschreibt diesen lieblichen Rahmkäse sehr treffend. Und ganz ehrlich, dieser Käse ist viel mehr als ein gewöhnlicher Rahmkäse. Mit seinem würzigen Aroma hat er einen süssen Namen mehr als verdient..
Käse (Kuhmilch Schweiz Bio, Salz)
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L'Horloger
Fromagerie Spielhofer, BE
Schweizer Halbhartkäse, vollfett, aus Rohmilch
FLAVOR PROFILE
mildly strong (1-5)
L’Horloger – Geniesse den Moment - Entdecken Sie den neuen L’Horloger, meisterhaft hergestellt nach einem alten Jura-Rezept, das die Tradition und Handwerkskunst aufleben lässt. Geniessen Sie den einzigartigen Geschmack, der die Zeit stillstehen und Sie in unvergessliche Genussmomente eintauchen lässt.
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Le Brigand du Jorat
le Brigand du Jorat, VD
Schweizer Halbhartkäse, vollfett, aus Rohmilch, mit Traubensole affiniert
FLAVOR PROFILE
mildly strong (1-5)
Le Brigand du Jorat verdankt seinen Namen berühmten Dieben, die einst die Wälder von Jorat im Herzen des Kantons Waadt bevölkerten. Und so kommt es dann, dass auch der gleichnamige Käse einem fast den Verstand raubt. Ganz besonders ist die "raisinée", mit welcher er während seiner Reifephase behandelt wird.
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World champion Emmentaler Réserve
Mühlekehr cheese dairy, BE
Swiss hard cheese, full-fat, made from raw milk
FLAVOR PROFILE
mildly strong (1-5)
The world's best Emmental cheese can be found at the Mühlekehr cheese dairy - in Trub in the Emmental, of course. The hard cheese giant impresses with a huge taste that you will hardly find anywhere else. The typical biting taste of a young Emmentaler has been replaced by a balanced Emmentaler aroma and a fine spiciness during the maturing process. High time to get to know Emmental at its best.
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Smoky mumbo jumbo
Fromages Bütschwil, SG
Swiss semi-hard cheese, full-fat, made from thermized milk
FLAVOR PROFILE
mildly strong (1-5)
As the name suggests, the Rauchmutschli has a delicious smoky note. Mild and creamy, the light golden dough melts on the tongue and surprises with a hearty taste. This mild sweetness is replaced by the smoky bacon aroma and a smoky note settles on the palate.
Storage instructions: Store in a cool place at a maximum of 5 °C
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