Le Brigand du Jorat
le Brigand du Jorat, VD
Schweizer Halbhartkäse, vollfett, aus Rohmilch, mit Traubensole affiniert
FLAVOR PROFILE
mildly strong (1-5)
Le Brigand du Jorat verdankt seinen Namen berühmten Dieben, die einst die Wälder von Jorat im Herzen des Kantons Waadt bevölkerten. Und so kommt es dann, dass auch der gleichnamige Käse einem fast den Verstand raubt. Ganz besonders ist die "raisinée", mit welcher er während seiner Reifephase behandelt wird.
Storage instructions: Store in a cool place at a maximum of 5 °C
La Tanne
Fromagerie Spielhofer, BE
Schweizer Weichkäse, Weisschimmel, vollfett, aus thermisierter Bergmilch
FLAVOR PROFILE
mildly strong (1-5)
La Tanne wird ausschliesslich aus Milch aus dem gleichnamigen Weiler, der östlich von Tavannes liegt produziert. Die blühenden Weiden dieses malerischen Fleckens verleihen ihm sein Aroma. Die zum Einschmieren verwendete Tannensulze und die zweiwöchige Reifezeit ergeben einen zarten, weissen Schimmel und einen Teig mit weicher Textur. Ein einzigartiger, köstlicher Käse, der durch sein würzig-blumiges Aroma verführt.
Storage instructions: Store in a cool place at a maximum of 5 °C
Giorgi blu piccolo
Bio Genusskäserei Hofstetter, LU
Schweizer Blauschimmel Weichkäse, vollfett, aus pasteurisiert Milch
FLAVOR PROFILE
mildly strong (1-5)
Georg Hofstetter war einer der ersten in der Schweiz, der Blauschimmel Käse herstellte und er tut er noch heute und zwar ziemlich erfolgreich. Mit seinem Giorgi blu piccolo gewann er im Oktober 2024 in der Kategorie Blauschimmel. "Piccolo", der kleine Bruder des Giorgi blu und reift durch das kleinere Format schneller und entwickelt dadurch das genüssliche Blauschimmelprofil schneller als der grosse Bruder - überzeuge dich selbst!
Storage instructions: Store in a cool place at a maximum of 5 °C
Smoky mumbo jumbo
Fromages Bütschwil, SG
Swiss semi-hard cheese, full-fat, made from thermized milk
FLAVOR PROFILE
mildly strong (1-5)
As the name suggests, the Rauchmutschli has a delicious smoky note. Mild and creamy, the light golden dough melts on the tongue and surprises with a hearty taste. This mild sweetness is replaced by the smoky bacon aroma and a smoky note settles on the palate.
Storage instructions: Store in a cool place at a maximum of 5 °C
Switch to cheezy-swiss.com
Switch to cheezy-swiss.com