Le Brigand du Jorat
le Brigand du Jorat, VD
Schweizer Halbhartkäse, vollfett, aus Rohmilch, mit Traubensole affiniert
FLAVOR PROFILE
mildly strong (1-5)
Le Brigand du Jorat verdankt seinen Namen berühmten Dieben, die einst die Wälder von Jorat im Herzen des Kantons Waadt bevölkerten. Und so kommt es dann, dass auch der gleichnamige Käse einem fast den Verstand raubt. Ganz besonders ist die "raisinée", mit welcher er während seiner Reifephase behandelt wird.
Storage instructions: Store in a cool place at a maximum of 5 °C
Smoky mumbo jumbo
Fromages Bütschwil, SG
Swiss semi-hard cheese, full-fat, made from thermized milk
FLAVOR PROFILE
mildly strong (1-5)
As the name suggests, the Rauchmutschli has a delicious smoky note. Mild and creamy, the light golden dough melts on the tongue and surprises with a hearty taste. This mild sweetness is replaced by the smoky bacon aroma and a smoky note settles on the palate.
Storage instructions: Store in a cool place at a maximum of 5 °C